Senin, 29 Maret 2010

Apakah ada bedanya..??

            

Pagi ini kuberharap ada perbedaan dibandingkan hari-hari yang lalu. Makanan ini banyak sekali macamnya, terutama karena disini kami memiliki berbagai daerah dari pulau2 yang bertebaran di seluruh Nusantara. Namanya mungkin saja sama tapi cita rasanya tetap saja berbeda. Jadi kalo ada yang mau makan "Soto Ayam" harus diingat, ini dari daerah mana. Hari ini saya ingin mengajak teman2 untuk mencicipi makanan khas dari daerah Jawa Timur, tepatnya "Soto Ayam Madura" namanya.

Bahan :
- 1 ekor ayam, belah 2- 4
- 1,5 ltr kaldu ayam
- 75 gr keripik kentang
- 50 gr soun, rendam lunak, tiriskan
- 4 btr telur rebus, belah 2 - 4
- 1 - 2 sdm bawang goreng
- 3 btg daun bawang
- 2 btg daun seledri
- 100 gr touge pendek, seduh air mendidih, tiriskan
- 1 btg serai, memarkan
- 3 lbr daun jeruk purut
- 3 sdm minyak untuk menumis
- kecap manis dan air jeruk nipis secukupnya

Bumbu dihaluskan :
- 1 sdt jahe cincang
- 2 sdt kunyit cincang
- 1 sdt merica bulat
- 4 bh kemiri sangrai/goreng
- 5 bh bawang putih
- 1 sdt garam

Cara membuat :
- Rebus ayam dengan 2 ltr air hingga lunak. Angkat ayamnya, sisakan kaldu 1,5 ltr. Goreng ayam hingga daging mengering, Cabik - cabik.
- Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun jeruk sampai harum, masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil lebih kurang 30 menit.
- Cara menghidangkan :  susun dalam mangkuk, suun, touge, daging ayam, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangi kuah panas, taburi keripik kentang, dan potongan telur. Hidangkan dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.
- Sambal soto : rebus 5 bh cabai merah, dan 5 cabai rawit, tiriskan, lalu haluskan dengan sedikit garam.



http://www.karir-up.com/wp-content/uploads/2009/04/soto-ayam-kampung.jpg

Related Posts with Thumbnails